昨日，《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》正式出炉，明确规定餐饮行业最低工资标准为武汉市最低工资标准的130%，其中中心城区最低工资为1170元/月，新城区最低为975元/月。这份集体合同，将惠及武汉市近50万餐饮行业从业者，这也是我国目前覆盖从业人员最多的一份工资专项集体合同。

    集体合同将惠及近50万从业者

    武汉市有近4万家餐饮企业，近50万名从业者，年产值达500多亿元。由于餐饮业属于劳动密集型产业，技术含量低、求职成本低，因此成为大部分农村劳动力向城市转移的第一站，也成为劳动力市场的风向标。然而，该市餐饮企业中，只有15%左右有比较规范的管理，八成以上业主只管大厨和服务总监等少数职工。由于采取的是包干管理办法，职工权利缺乏有力保障，工资收入的随意性大。解决武汉餐饮行业职工的工资分配问题，也就解决了武汉五分之一左右从业人员的收入公平问题。

    基于这种考虑，武汉市总工会从2009年起，开始进行餐饮行业工资集体协商的可行性研究。今年3月，武汉市商贸金融烟草公会联合会代表职工方，与代表企业方的武汉餐饮业协会发出工资协商要约。18名协商代表经过近两个月的协商，拟定了《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》。昨日，武汉市商贸烟草公会联合会与武汉餐饮业协会正式签订该合同，为武汉餐饮行业从业者提供“护身符”。

    在这份合同中，对餐饮行业从业者的工资分配制度、工资支付办法、最低工资标准、工资增长机制、加班工资、医疗待遇、工作时间和休息休假、女职工保护、职工保险、职工福利等作出具体规定。

    今年餐饮职工工资增长不低于9%

    根据该合同规定，餐饮行业最低工资标准为武汉市最低工资标准的130%，且不包括延长工作时间的加班工资，中班、夜班、高温、低温、有毒有害等特殊工作条件下的津贴。工作地点在江岸区、江汉区、硚口区、汉阳区、武昌区、青山区、洪山区、武汉开发区、东湖开发区、东湖风景区的，最低工资标准为1170元/月，在远城区工作的，最低工资标准为975元/月。

    同时，该合同还对厨师长、中式/西式烹饪人员、中式/西式面点人员、营养配餐员、餐厅服务员、餐具清洗员、前厅服务员、迎宾员等10类岗位的最低工资给出具体标准。其中，中心城区餐厅服务员最低工资标准为1222元，远城区为1017元。

    该合同还规定，餐饮企业要根据本单位经济效益，建立工资正常增长和调整机制，使职工工资随企业经济效益的提高而正常增长，今年各企业职工工资增长不低于9%.

    每周至少保证职工休息一天

    在规定最低工资标准外，该合同还提出，企业职工患病或非因公负伤医疗期间，当月实发工资在扣除社保后，不得低于合同规定的最低工资标准的80%.试用期职工工资不得低于同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%.

    在工作时间上，合同规定职工每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时。企业因经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时，且保证职工每周至少休息1天。企业还要实行男女同工同酬，不得因女职工结婚、怀孕、生育等情形降低其工资。企业要按照相关规定，为职工缴纳社会保险。

    据武汉市总工会相关负责人介绍，餐饮行业工资专项集体合同将成为该市推进工资协商制度的“模板”。下一步，在《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》报送至劳动部门审查生效后，全市餐饮企业应    清理企业已签的劳动合同，落实行业集体合同约定。

    让工资集体协商不再停留在“纸上”

    老板不愿谈、工会不敢谈、职工不会谈……自2000年年底《工资集体协商试行办法》发布以来，工资协商制度就让不少职工感慨只是“看上去很美”。昨日，武汉市以一份新鲜出炉的餐饮行业工资专项集体合同，为特大省会城市如何推进行业工资集体协商机制给出答案，这也标志着该市工资集体协商不再是“纸上功夫”，而是有了可供依托的“模板”。

    在今年年初召开的武汉市“两会”上，武汉市政府响亮地提出建设“幸福武汉”的目标。对于幸福的定义可能每个人有不同理解，但收入稳步增长是其中有共识性的因素。然而现实却是，武汉市地区生产总值在全国副省级城市中排名第五，职工收入却在全国副省级城市中排名靠后，职工工资的增长幅度也落后于武汉GDP增长和企业效益增长的幅度。职工工资偏低和收入差距较大，已经成为影响和谐劳动关系的因素之一。

    虽然影响职工收入的因素很多，但是企业单方面决定职工工资不失为一个重要原因。如何建立和谐劳动关系？工资集体协商成为重要“抓手”。

    工资集体协商是指职工代表与用人单位代表依法就企业内部工资分配制度、工资分配形式、工资支付办法、工资标准等事项进行平等协商，在协商一致的基础上签订工资协议的行为。可是，在实际操作中，主动提出涨工资的要求，对于很多职工来说却是“天方夜谭”。工资集体协商怎样才能摆脱从文件到文件的尴尬，武汉市用一份餐饮行业专项集体合同探索出新路。这份惠及近50万餐饮职工的集体合同，也解决了武汉市五分之一左右从业人员的收入公平问题。

    合同出炉的背后，是作为企业方的武汉市餐饮业协会与作为职工方的武汉市商贸金融烟草工会联合会共同的努力，这也为今后其他行业在工资协商上提供了可供借鉴的途径。让职工收入与企业效益同步增长，不仅是构建和谐劳动关系的重要内容，也是增强每位职工幸福感的关键因素。让每个人得到与其付出相应的报酬，保证收入的公平，才能让这座城市更加幸福。