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百胜中国对话95后时尚创业家:他们是心灵滚烫的普通人
2020-5-2  字体 

 逆行很累,但很温暖

  引言:

  在经历了长达两个多月的全民战疫后,华夏大地终于迎来芳菲浸染的复苏季节。所谓的岁月静好,不过是有人在负重前行,我们永远致敬那些逆行的身影。

  暮春四月,雾尽风暖。三位通过百胜中国“餐饮先锋发展计划”688式成长体系,成功晋升为资深副经理的95后“时尚创业家”们,虽未奔赴战疫前线,却以另一种方式坚守在各自的岗位上,他们说“逆行很累,但很温暖”,他们用行动证明了95后的社会责任感,他们是心灵滚烫的普通人。

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  谭俊

  “‘莽’就对了!”

  打开谭俊的朋友圈,会发现很多自拍。最早的一张自拍在2015年,他戴着橙红色的安全帽,在杭州某高层建筑顶上,为自己即将结束的实习生活合影留念。

  那个时候的谭俊绝对想象不到,几年后他毕业了,应聘成为百胜中国的“时尚创业家”。以餐厅储备经理为起点,在肯德基青春活力的氛围里,挑战着22个月内成为餐厅经理的新新职场。

  谭俊喜欢足球,常踢的是中场位置,对于节奏感较强的控制力,帮助他在完全陌生的行业里“莽”出了一片小天地。

  之所以说谭俊“莽”,是因为他既然莽着开始了,就从未想过放弃。社会对90后一代人存在许多偏见,认为他们爱辞职、三分钟热度、半途而废,然而谭俊偏不服气,偏要“莽”给你看。从没有餐饮业相关的工作经验?不怕,莽就对了。订货环节是所有储备经理最头疼的事情?不觉得啊,一路磕磕碰碰、莽着过来了,还完成得相当不错。

  “草莽青年”一路摸爬滚打,在今年春节期间遇到了职业生涯最大的考验。当时餐饮业整个大环境低迷,但是餐厅外送业务尤为火爆,兼职员工不愿意留班,这就导致餐厅人员需求更为紧迫。在餐饮先锋计划的688式成长体系,此时的谭俊作为餐厅的排班经理,面对激变的市场和消费需求没有退缩,梦想成为“时尚创业家”的他,首当其冲地选择留店,并“莽”中有细地开始着手应对,扭转餐厅运营困境。

  除了对餐厅点取餐机制的大胆革新,谭俊将坚持到岗工作的孕妈妈树立为榜样,实力证明餐厅消毒工作的科学、稳妥,鼓励餐厅员工放心留班。遇到事情分析症结,对症下药,使得谭俊的一系列举措都打到点上,餐厅很快恢复了正常运营。谭俊事后总结道:“我认为面对挑战化危为机的应对,应该是每一个餐厅管理者都应该具有的勇气与魄力。”

  在定期的集体课堂培训暂停之时,谭俊将在肯德基商学院线上“云学习”到的管理经验,应用到实际管理中,对员工进行交叉训练,树立营运标准的规范,使餐厅在品牌标准考核的准备上也有条有序。对于能够成为第一批顺利晋升的资深副经理,谭俊表示很荣幸也很开心:“我觉得我可能就是心比较大的那种人,遇到困难就给它迎头痛击,在百胜中国的成长也印证了——莽就对了!”

  王丽丽

  “有了目标才能全力奔赴。”

  疫情越来越严重的时候,王丽丽没有丝毫犹豫,选择坚守在餐厅。因为作为餐厅的管理者,她放不下自己的餐厅;作为同样心怀责任的餐饮从业者,她放不下那些主动选择留店的员工;作为一个三岁孩子的母亲,她能体会到在当时,一份暖暖的肯德基全家桶对其它有小孩的家庭来说,也许就是“宅”生活中的一份小确幸。

  于是风雨兼程,义无反顾。

  由于交通管制,王丽丽只能步行上下班。她永远记得下大雪的合肥,雪深路滑,3公里路走了一个多小时,到家时鞋子已经湿透了。支撑她信念的除了一起坚守在餐厅里的员工们,还有公司对员工的关爱。今年年初,百胜中国在原有员工福利的基础上,启动了“餐厅管理组爱心互助基金计划”,在已有的商业保险基础上,为餐厅管理组员工升级家庭保障,增加父母重大疾病保障、子女和配偶意外保障,该计划将从2020年7月实施,预计首批将惠及人群预计将覆盖31000多名管理组员工的86000多名父母、配偶及子女。

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  95年生的王丽丽,有着与她年龄不相符的成熟,被问及“过早有了小孩会不会觉得离生活太远了”时,王丽丽毫不犹豫:“不后悔。我宁可让事业开始在生活之后,也不想工作到一半戛然止步。虽然现在因为我执意要坚守在岗位,很久不能陪伴他,但等他长大了懂事了,他一定也会为我当初做的决定感到骄傲。”

  天道酬勤,地道酬德,王丽丽的坚守、努力和杰出的表现是她快速成为为资深副经理的秘诀。“百胜中国系统而清晰的餐厅先锋计划——‘688’式成长晋升体系提供给每个人的机会都是均等的,晋升机制和考核标准也非常透明。”王丽丽表示她很喜欢这种晋升机制:“它让我明确地知道自己下一步的奋斗目标在哪里,有了目标就权利奔赴,很多时候我们觉得努力与回报不成正比,但在百胜中国,我知道自己的每一分努力都会被看见。”

  沈妍君

  “逆行很累,但很温暖。”

  对于沈妍君来说,从传媒行业转战到餐饮管理业,需要面对的是一切从头开始的未知,沈妍君鼓励自己:“不如试试看。”

  之所以选择必胜客,是因为它真的够“潮”。穿上必胜客与安娜苏(ANNA SUI)联名定制制服的那一刻,沈妍君觉得自己试对了。

  2020年春,对于所有的餐厅来说,都是一个巨大的挑战。在很多企业倒闭、裁员的情况下,百胜中国首先考虑的是员工是否可以正常生活,遇到挑战毫不退缩,而是勇于探索餐厅经营新思路。

  人力最紧张的时候,沈妍君在南京雨润中央必胜客餐厅学习支援了一个星期,学习到许多干货,雨润的餐厅经理毫不藏私,手把手地把自己创立的新团购方法教给她。回到自己所在的仁恒江湾城必胜客餐厅后,沈妍君立即结合实际情况进行团购业务的革新。她联系了周边的住宅区,选定负责人每天进行小区团购,统一时间送到小区。新开展的团购业务也让门店和客人的关系又亲密一层。

  提起这段回忆,沈妍君说“逆行很累,但很温暖”, 以前觉得“时尚创业家”的称呼只是觉得好听很酷,如今真的感受到“创业家”这个称呼的份量与背后的勇气。虽然工作量比以前大,但是那段日子里,作为必胜客餐厅的管理者,努力照顾好每一位顾客,顾客们也变得更加包容。一句谢谢,一声慢走,都让所有必胜客人心里暖洋洋的。

  “那时候我第一次收到顾客送的饮料。”沈妍君说:“那一刻感觉所有付出都值得了。我发现我的坚守是有意义的,我的工作是有价值的。在危急时刻接受挑战所获得的成长是一笔财富,感觉经历过这次挑战,才明白‘时尚创业家’的内涵,就是时刻保持着开放的经营头脑与思路,面对任何困难和挑战,用创新方式走出属于自己的一条职业成长之路。”

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  在4月28日的2020苏皖市场肯德基/必胜客餐厅储备经理“云招募”中,沈妍君第一次作为“云指导官”,与新面孔的候选人们分享了自己一路走来从必胜客管理学院学习到的职场经验,透露了在接下来的招募体系中,除了“云招聘”、“云面试”等基本操作,百胜中国还推出一套全球领先的数字化学习生态系统,从到餐厅兼职的学生服务组和新入职场的储备经理,都可通过肯德基商学院和必胜客管理学院领先的学习生态系统接受科技赋能和VR智能训练;游戏体验式的线上学习与竞技赛,与在线的伙伴分享互动,与行业大神无缝交流颠覆传统学习模式!

  “太酷了!”沈妍君说:“在百胜中国最吸引我的就是公司永远走在潮流最前沿,而不是被潮流裹挟。”

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  这一批年轻的95后时尚创业家们一路过关斩将、披荆斩棘,在短短一年半时间里从储备经理到副经理,再到资深副经理的华丽转身,他们将一鼓作气,继续向餐厅经理冲刺。

  逆行很累,但很温暖。他们虽年轻但有强烈的社会责任感和工作责任心,他们懂得感恩雇主、感恩前辈、感恩顾客,他们是最年轻的“时尚创业家”,是心灵滚烫的普通人。

  “我们希望百胜中国的伙伴都能拥有不设限的梦想,成为领跑行业的创新先锋。面对数字化时代带来的挑战,公司注重培养员工的敏捷学习能力、数字化洞察力、跨界合作能力、创新迭代能力,这些是数字化时代人才的基本能力,也是Dream Job的核心要素。” 百胜中国首席人力资源官袁耀宗(Aiken Yuen)表示。

  随着全国全面复工复产,被按下暂停键的人才市场也进入重启模式,874万高校毕业生迎来“史上最难就业季”的挑战——如何在创新高的毕业人数和企业缩减人才需求的双重压力之下,找到一份领跑行业的Dream Job,赢在2020下半场?

  4月初,拥有肯德基、必胜客等多个知名品牌的全国最大连锁餐饮集团“百胜中国”正式启动2020全国招募季,计划整年在全国招募近8000名餐厅储备经理岗位,以及40000名左右餐厅服务组员工,硬核平台、暖心雇主,助力年轻求职者2020年逆势起跳,玩转数字科技,向梦想飞驰!

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